美味しい美味しい炙りサーモン茶漬け
【材料】
・サーモン 小1柵
・塩 適量
・昆布 5cm四方×2
・鰹節 ひとつかみ
・玄米茶 小さじ1くらい
・塩 ひとつまみ～
・お湯 300mlくらい
・ご飯 お茶碗1杯分
・三つ葉 少々
・わさび 少々
【作り方】
1. サーモンに塩を少しふり、冷蔵庫でしばらく置いた後にペーパーで水分を拭う
2. 7mmくらいの厚さにカットし、表面を香ばしく炙る(バーナーがなければ強火で表面だけ焼く)
3. 70℃くらいのお湯で昆布・鰹節・玄米茶を合わせて抽出し、塩で味を調整する
4. ご飯を盛ってだしをかけ、サーモンを並べて三つ葉・わさびをトッピングして出来上がり
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